Category Archives: Gastronomía

marzo 23, 2020

Raúl Vidal

 

“Hoy estamos en casa”, es la frase que suelo utilizar cuando entro por la puerta de la Bodega Regia con alguien que no conoce este restaurante, en mi opinión, la excelencia en la cocina tradicional leonesa. La familiaridad y el calor de esta casa es una sensación que llevo viviendo desde mi niñez, cuando iba con mis padres y Albino me sentaba en aquel estante…

marzo 06, 2020

Reyes Flecha

 

La Reina del Mercado

 

Hoy, en la víspera del 8M, hemos tenido la suerte de poder entrevistar a una mujer, cocinera de profesión, con mucho talento.

Desde esta sección gastronómica,  nos gustaría rendirles un pequeño homenaje a esas mujeres que tienen la cocina como oficio y colaborar ,como ya lo hace muy activamente, la asociación MEG (Mujeres en Gastronomía) en impulsar la visibilidad de la mujer en…

febrero 25, 2020

Alex Morten

Alex Morten es el cocinero que elabora los platos en el restaurante Mamá Tere uno de los proyectos gastronómicos del grupo Glam, un espacio sorprendente, en un enclave mágico (Plaza Mayor de León), en el que destacan el buen gusto de su decoración art déco, combinado con una elegante puesta en escena de una autentica fusión cultural.

 Alex, nacido en Transilvania, llegó hace 14 años a España,…

febrero 15, 2020

Luis Álvarez

 

Desde 2013 el Chef Luis Álvarez Gallardo está al mando de los fogones de su restaurante: El Buche, un clásico ya en el circuito de los amantes de la buena mesa, ahora denominados foodies. Aprendió a cocinar gracias a su abuela y a su madre, a las que se “arrimaba” cada vez que podía para ver como elaboraban sus platos; después llegó la escuela profesional de cocina…

febrero 14, 2020

Juan José Bajo

Juanjo está al frente de los fogones de Marcela Brasa, el nuevo proyecto gastronómico del grupo Vamuca, y cuenta con una selección de producto de primerísima calidad, doy fé,  ya lo he visitado cinco veces, quizás la apertura mas esperada de  este año en la ciudad.  

 Se ha formado como Chef en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid , ha…