Category Archives: Gastronomía

febrero 15, 2020

Luis Álvarez

 

Desde 2013 el Chef Luis Álvarez Gallardo está al mando de los fogones de su restaurante: El Buche, un clásico ya en el circuito de los amantes de la buena mesa, ahora denominados foodies. Aprendió a cocinar gracias a su abuela y a su madre, a las que se “arrimaba” cada vez que podía para ver como elaboraban sus platos; después llegó la escuela profesional de cocina…

febrero 14, 2020

Juan José Bajo

Juanjo está al frente de los fogones de Marcela Brasa, el nuevo proyecto gastronómico del grupo Vamuca, y cuenta con una selección de producto de primerísima calidad, doy fé,  ya lo he visitado cinco veces, quizás la apertura mas esperada de  este año en la ciudad.  

 Se ha formado como Chef en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid , ha…